油烟净化装置由高压静电油烟净化器、空气除味净化器和无壳风机等部分组成。 利用先进的等离子脉冲电源配合高低压极板装置高能激发的大量活性自由基对油雾粒子和有害气体进行降解，空气净化除味器由纯天然植提取液和单向透析膜组成，分子可散发到空气中，渗入墙壁、木板、金属和织物等表面，捕捉臭气分子，再中和沉降脱臭，可以从根本解决异味的问题。过滤法原理是油烟气经过由亲油型高分子滤料制作的滤层，污染物被截留下来，从而达到过滤效果。其过滤效果与滤料性质、滤速、功率素有关。其净化率较高，据资料统计高达80%～92%，但是过滤层很容易达到饱和，有噪声产生，所以需要对噪声进行处理。这种设备还需经常更换滤料，使得成本增加，且使用过后的滤料若不合理处理还会造成二次污染。
外排式：油烟经叶轮加速后直接排向室外大气中。两用式：装上过滤装置可作循环式使用，拆下过滤装置则可作为外排式机型使用。由植物提取液除臭机理的研究可以看出，植物提取液脱除恶臭主要是利用植物中的多羟基结构(多酚)的活性作用。静电法原理是油烟在高压电场中利用阴极发射的电子与空气分子碰撞，使油烟颗粒带电，在电场的作用下运动到极板上，进而被收集，达到油烟净化的效果。应用这种方法的设备的优点是占地面积和运行阻力、噪声均比较小，油烟颗粒去除率高达85%～95%，缺点是制作成本高，运行能耗高，气味无法去除。且极板的清洗技术还有待进一步研究，也是今后的研究重点。
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